A Comissão Vitivinícola Regional dos Açores foi constituída como associação em 22 de Agosto de 1995, tendo os seus estatutos publicados em Jornal Oficial (III Série -N.º 18 - 29/9/1995).
A CVRAçores tem sede em Madalena, ilha do Pico e como objecto garantir a genuinidade e a qualidade dos vinhos, o fomento e o controle dos vinhos, a definição do seu processo produtivo e a promoção e defesa interna e externa dos vinhos certificados.